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4.2 嗅觉与风味感知 本节摘要：SOURCE 4.2：国际标准化组织（ISO）发布的《ISO 13302:2022 感官分析——风味评价指南》明确指出：鼻前评价应在食物入口前进行，专注于香气质量与强度；而风味评价（… 锚点定位 从时间线看，4.2 嗅觉与风味感知标志着4.2范式的关键转折——理解「为何在此刻出现」比背定义更重要。 会员。《4.2 嗅觉与风味感知》收录于灏天文库文集《美食学》，原作者/来源：灏天文库，整理自「灏天文库」，提供技术教程、实践指南与问题解决方案，支持在线阅读、全文检索与知识沉淀，助力开发者系统化学习。本站整理收录，版权归原作者/开源协议所有。文档编号55806。

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作者与出处

原作者： 灏天文库

来源：灏天文库

原文： https://aiknowledge.cn/collection/800-%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%AD%A6

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