5.3 社会结构与食物

文档摘要

5.3 社会结构与食物第五章：饮食文化与社会生态 5.3 社会结构与食物：作为关系拓扑的食物实践系统我们常把一餐饭看作生理需求的满足——热量、蛋白、维生素的线性输入；却极少追问：为何同一碗白粥，在江南老宅的晨光里是温厚家常，在城中村出租屋的凌晨三点却是疲惫的妥协？为何一块和牛肋眼，切片厚度若差0.3毫米，便足以在东京筑地市场的拍卖槌声中改写三个家族三代人的资本轨迹？食物从不悬浮于真空。它是一面被社会结构反复锻打的铜镜，映照出权力如何分配、身份如何铭刻、身体如何被规训、关系如何被编织。