文档摘要

1.1.2 近代营养科学里程碑 在19世纪末的实验室里，一束幽蓝的火焰正舔舐着试管底部——那是荷兰化学家克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）用鸡群做实验时点燃的酒精灯。他并不知道，这簇火苗正在烧穿营养学长达两千年的迷雾：人们曾笃信“食物即能量”，却从未想过，有些物质的存在，不为供能，不为构建，只为让生命这台精密仪器不致停摆。 会员。《1.1.2 近代营养科学里程碑》收录于灏天文库文集《营养学》，提供技术教程、实践指南与问题解决方案，支持在线阅读、全文检索与知识沉淀，助力开发者系统化学习。文档编号56040。

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