2.1.1.1 分类：单糖、寡糖与多糖

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2.1.1.1 分类：单糖、寡糖与多糖 2.1.1.1 分类：单糖、寡糖与多糖 ——一个被教科书轻描淡写、却在代谢通量建模中反复崩塌的“糖链断点” 你有没有在构建肝细胞糖酵解-糖异生双模态动力学模型时，突然发现：当葡萄糖浓度从5 mM升至15 mM，模型输出的丙酮酸激酶（PK）活性曲线不仅没饱和，反而出现非生理性的双峰震荡？你有没有在调试肠道菌群宏基因组碳源利用预测模块时，输入“乳果糖”后，算法将它错误归类为“不可发酵寡糖”，导致下游短链脂肪酸产量预估偏差达370%？你有没有在开发糖尿病患者个性化膳食推荐引擎时，把“麦芽糊精”当作“低升糖多糖”纳入慢碳清单，结果临床反馈：患者餐后30分钟血糖飙升至16.8 mmol/L，远超模型预测的9.2 mmol/L？