2.1.1.2 蔬果风味物质：挥发性化合物与色素

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2.1.1.2 蔬果风味物质：挥发性化合物与色素 2.1.1.2 蔬果风味物质：挥发性化合物与色素 ——一次GC-MS峰重叠导致的β-紫罗兰酮定量失效事件，以及我们如何用保留时间锁定+响应因子动态校正，在不更换色谱柱的前提下，将误差从±37%压至±2.1% 你有没有在凌晨三点盯着气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）的总离子流图（TIC），看着两个本该分离的峰——一个代表成熟番茄中关键花香组分β-紫罗兰酮（C₁₃H₂₀O），另一个是共洗脱的叶绿素降解产物脱镁叶绿酸a甲酯（C₃₅H₃₀MgO₅，m/z 594→579）——在12.83 min处紧紧咬合、肩并肩地隆起，像一对不肯松手的孪生兄弟？