1.1.1.1 碳水化合物：分类、消化与血糖负荷

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1.1.1.1 碳水化合物：分类、消化与血糖负荷 1.1.1.1 碳水化合物：分类、消化与血糖负荷 ——一个被临床营养师反复误读、被算法工程师盲目套用、却被真实代谢数据反复打脸的“血糖负荷”计算陷阱你有没有遇到过这样的场景？某三甲医院营养科上线了一套「个性化膳食推荐系统」，后端调用的是国际通用的GL（Glycemic Load，血糖负荷）公式： $$ \mathrm{GL} = \frac{\mathrm{GI} \times \text{可利用碳水化合物（g）}}{100} $$ 前端界面清爽极了：输入一碗米饭、一根香蕉、一勺蜂蜜，3秒生成「低GL饮食方案」。患者反馈却像雪片般飞来—— “我按推荐吃了三天藜麦+蓝莓+杏仁，空腹血糖反而从5.8升到6.7？